主要捕捞于生长在150米深的北冰洋和北大西洋海域，生长速度缓慢，完全属于自然野生虾．煮熟的北极虾颜色呈粉红色，肉质紧密，吃起来有甜味，营养上更加丰富，因此在中国又称为北极甜虾．